Il y est surtout question de :
Du pays, des "mas taurins" de l’histoire et de la mise en valeur de la saga de la " compagnie agricole de la Crau",
Des gens de Crau, propriétaires ou fermiers, manadiers, gardians, du gardiannage, des traditions et des etes, femmes gardians, poètes et écrivains.
Les bêtes : le taureau, le cheval, les manades croisées et l’aboutissement aux ganadérias

L’ouvrage débute ainsi :
1859, un bayle gardian ; Josep Yonnet, décide de créer une manade de biòu à partir des bêtes de son employeur, la famille de la Borde-Caumont, (1) propriétaire du mas d’Icard en Crau etc.

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