"Le Dr Pasteur a mis au point le procédé désormais appelé la pasteurisation en 1862, qui consiste à tuer les microbes ou les micro-organismes (les germes) par la chaleur, notamment la bactérie salmonella typhi causant la fièvre typhoïde.
Le lait cru, non pasteurisé, peut également favoriser la propagation d’autres types de salmonelle, comme l’e.coli, la listériose et la tuberculose. La tuberculose bovine infecte les vaches et peut être transmise à l’humain par du lait contaminé. Il fut un temps où la fièvre typhoïde et la tuberculose causaient de nombreux décès et infirmités, mais ces maladies ne posent plus aujourd’hui une menace aussi grave de nos jours," (...)

Je voulais réagir juste pour dire que la dernière fois que j’ai voulu boire du lait de vache Camargue ... il m’a fallu courir vite !

Tenter de boire du lait de vache Camargue, élevée de manière extensive, présente des risques, certes, surtout celui de prendre une belle barroulade. Pour le reste...

A lire sur : L’histoire du lait