"Les producteurs de bovins viande dans le grand-ouest et en zone de montagne voient leur bilan se dégrader un peu plus chaque année. Seuls ceux situés dans les bassins allaitants traditionnels (Bourgogne, Massif central) parviennent à équilibrer leurs comptes en vivant « très très » chichement.

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Mais comme n’importe quel Français qui ne peut compter que sur lui-même pour s’en sortir quand il ne perçoit aucune aide sociale, aucun producteur ne parvient à « survivre » avec moins de 15 000 € par an et par UTA. Et ce, même si le revenu disponible de leur exploitation n’est pas suffisant pour financer ses prélèvements. En effet, ces éleveurs font face à des charges incompressibles pour pourvoir aux besoins de sa famille (logement, nourriture, déplacements etc.).

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Les « Naisseurs spécialisés extensifs » ont un revenu à peine plus élevé (13 700 €/UMO). Il est toutefois en légère hausse (+ 500 €/UMO) pour la première fois depuis six ans. En 2016, il était de 22 000 €/UMO. Les autres systèmes d’élevage dégagent des revenus par UMO intermédiaires."

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