Lâcher de juments et de chevaux dans les rues de la ville.

Origines :
La rossataio (parfois déformé en "roussataio") consistait à mener des juments suitées (avec leurs poulains de l’année non sevrés) d’une pâture vers une autre.

Une centaine de chevaux Camargue traversaient alors les rues des villages menées par des gardians de la manade.