S’emploie pour désigner la taille, la morphologie générale d’un taureau.
Suivant l’élevage, on parle de petite (comme Allard, le Joncas...) ou grosse maille (comme les Baumelles, Cavallini, Cuillé...).

Une petite maille
Une grosse

Voir "bioulet*" et "bioulas* ".