Ingrédients : 1 kg de riz rond de camargue pour risotto 2 oignons hachés finement 100 g d’huile d’olive 100 gr de vin blanc sec 2 litres (…)

Conservatoire des cuisines, Arles-Camargue

Nom commun provençal, masculin. Sauce ou Plat typique du Midi. Une sauce : L’aiòli est une émulsion montée avec de l’ail, de l’huile (…)