La Saint-Eloi * (sur ce site) était aussi fêtée avec éclat. Une des manifestations populaires les plus remarquées se déroulait à Maillane, où les propriétaires du coin couraient la Carreto ramado * (charrette de verdure), juchés sur des chevaux de labour richement harnachés. A Auriol, chevaux et bêtes de somme étaient rassemblés sur la place du village, et formaient un cortège conduit par des charretiers montés sur des mulets somptueusement recouverts de housses d’ornement. Et puis enfin, Noël. (...)