Ce mot désigne la joie collective enivrante qui peut accompagner certaines manifestations taurines, lorsqu’elles sont réussies.
Voir le refrain de la Coupo Santo*
Il peut être aussi appliqué dans un sens moins élégant à quelqu’un qui gesticule :
Faire d’estrambord faire démonstration de joie, de folie, en faire trop !
Expression :
cette course ça va être "l’estrambord" !