Ce mot désigne la joie collective enivrante qui peut accompagner certaines manifestations taurines, lorsqu’elles sont réussies.

Voir le refrain de la Coupo Santo*

Il peut être aussi appliqué dans un sens moins élégant à quelqu’un qui gesticule :

Faire d’estrambord  : faire démonstration de joie, de folie, en faire trop !

Expression :

• cette course ça va être "l’estrambord" !