• 7 ou 8 anchois

  

• Huile d’olive
• Une pincée de poivre
• 2 ou 3 gousses d’ail
• 1 pain (ou plus selon le nombre de convives)
  

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  * Après avoir lavé les anchois, faites-les tremper quelques minutes dans l’eau pour les dessaler.
  * Séparez les filets en les débarrassant de leurs arêtes.
  * Déposez-les dans une assiette avec quelques cuillérées d’huile d’olive, le poivre et l’ail coupé en petit dés. ( on peut aussi ajouter un filet de vinaigre).
  * Coupez le dessous d’un pain.
  * Divisez cette grande tartine en deux ou trois.
  * Étendez dessus, quelques petits filets d’anchois et posez chaque morceau sur une assiette.
  * Coupez d’autres morceaux de pain de forme carrée.
  * Chaque personne, les trempant alternativement dans l’huile préparée et les reportant sur la tartine, écrase de ce fait les anchois sur le pain.

Bon appétit !